《糖尿病飲食調養全書》從飲食的各個方面對糖尿病患者給予詳細指導，幫助糖尿病患者形成科學健康的飲食習慣，減少糖尿病誘發因素，嚴格控制血糖水平，擺脫終身服藥的痛苦。《糖尿病飲食調養全書》介紹了糖尿病的發病原因、分類與分型、危害、高危人群、常見併發症及其信號等知識；闡述了飲食療法對糖尿病的重要性，以及飲食原則、飲食細節、烹飪方法、外食技巧等內容；並選取149種食物，分為99種宜吃食物和50種忌吃食物，讓讀者知道吃什麼、為什麼吃、怎么吃。此外，《糖尿病飲食調養全書》還針對讀者關心的糖尿病併發症飲食宜忌、營養素，糖尿病特殊人群的飲食安排、四季保健及飲食等知識進行了詳細闡述，讓讀者全方位了解糖尿病，了解飲食療法。
基本介紹
- 書名：糖尿病飲食調養全書
- 出版社：天津科學技術出版社
- 頁數：255頁
- 開本：16
- 作者：張彩山
- 出版日期：2014年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787530885895
內容簡介,圖書目錄,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《糖尿病飲食調養全書》由天津科學技術出版社出版。
圖書目錄
第1章認識糖尿病
什麼是糖尿病
血糖與糖尿病的關係
胰島素與糖尿病的關係
糖尿病的發病原因
1型糖尿病
2型糖尿病
妊娠糖尿病
其他特殊類型的糖尿病
糖尿病對人體健康的危害
使脂肪代謝紊亂
使患者抵抗力下降，容易患其他疾病
使電解質紊亂，可能危害到生命
哪些人易患糖尿病
有糖尿病家族史者
肥胖者
愛喝酒的瘦弱男性
妊娠期婦女
長期精神緊張、心理壓力大者
確診糖尿病需要做哪些檢查
血糖檢查
糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白
尿液分析
血脂質分析
胰島B細胞功能測定
胰島素抗體和血清胰島細胞抗體測定
糖尿病會引起哪些急性併發症
糖尿病性低血糖
糖尿病酮症酸中毒
糖尿病高滲性昏迷
糖尿病乳酸性酸中毒
糖尿病並發急性感染
糖尿病的慢性併發症
糖尿病性神經病變
糖尿病性眼病
糖尿病性腎病
糖尿病性足部病變
糖尿病併發症的預警信號
來自眼的信號
來自口腔的信號
來自腎的信號
來自皮膚的信號
來自便秘的信號
來自四肢的信號
引發糖尿病併發症的原因
走出糖尿病認識誤區
糖尿病是富人病嗎
吃糖易得糖尿病嗎
孩子小就不會得糖尿病嗎
糖尿病只能控制不能根治嗎
糖尿病患者不能結婚嗎
糖尿病無法手術嗎
為什麼說糖尿病患者的飲食治療最重要
第2章糖尿病與飲食
糖尿病患者要知道的飲食原則
合理供給全天總熱量
平衡膳食
碳水化合物（糖類）攝入應合理
採用低脂飲食
適量選擇優質蛋白質
高膳食纖維膳食
堅持少量多餐，定時定量定餐
減少食鹽攝入
最好不要飲酒
經常補充水分
烹調食物講究方法
進餐時保持心情愉快
糖尿病患者飲食中容易存在的誤區
只控制主食量，不控制總熱量
因噎廢食，急於求成
限制動物油，多吃植物油
乾果最耐餓，多吃好處多
吃素不吃葷，有利糖尿病
無糖食品多吃無妨
小便多，少飲水
低血糖也不進食
多用木糖醇
糖尿病患者的飲食細節
改變用餐順序、方法和品種
注射胰島素或口服降糖藥患者的飲食
選擇低血糖指數的食物
選擇合理的烹調方法
如何烹調穀類食物
如何烹調蔬菜
如何烹調畜、禽、魚類食品
掌握外食訣竅
糖尿病患者在旅遊時應注意些什麼
輕鬆外食的10大訣竅
第3章糖尿病飲食宜忌速查
水果類
宜
獼猴桃
無花果
番石榴
柚子
櫻桃
草莓
蘋果
橄欖
西瓜
桃子
鳳梨
山碴
李子
石榴
忌
金橘
葡萄
榴槤
荔枝
楊梅
香蕉
主食類
宜
燕麥
蕎麥
玉米
黑米
小米
莜麥
黃豆
黑豆
綠豆
豇豆
紅豆
白扁豆
忌
糯米
餅乾
蛋糕
麵包
速食麵
油餅
蔬菜類
宜
南瓜
青椒
苦瓜
魔芋
冬瓜
洋蔥
蘆筍
黃豆芽
韭菜
黃瓜
茄子
芥藍
菠菜
莧菜
菜花
竹筍
絲瓜
萵筍
芹菜
紅薯
白蘿蔔
大白菜
胡蘿蔔
生菜
西葫蘆
西藍花
通菜
裙帶菜
仙人掌
馬齒莧
捲心菜
西紅柿
黑木耳
銀耳
香菇
草菇
口蘑
金針菇
雞腿菇
猴頭菇
忌
土豆
芋頭
香椿
甜菜
酸菜
菱角
肉蛋類
宜
牛肉
兔肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
忌
炸雞
鵝肝
雞心
肥肉
臘肉
香腸
水產類
宜
黃鱔
鯽魚
鯉魚
海參
牡蠣
蛤蜊
三文魚
蝦
海帶
紫菜
忌
魚卵
蟹黃
胖頭魚
鮑魚
鯧魚
河蟹
墨魚
飲品類
宜
豆漿
牛奶
優酪乳
綠茶
紅茶
石榴茶
忌
果汁
可樂
白酒
啤酒
烏梅酒
玫瑰紅
其他食物
宜
生薑
大蒜
食用醋
螺旋藻
橄欖油
杏仁
花生
腰果
核桃
西瓜子
南瓜子
芝麻
忌
豬油
黃油
桂圓
奶油
蜜餞
油麵筋
松花蛋
鴨蛋黃
綠豆糕
果醬
冰激凌
年糕
……
第4章穩定血糖的中藥及食療方案
第5章常見併發症飲食療法
第6章糖尿病患者必需的營養素
第7章糖尿病患者日常飲食安排
第8章糖尿病特殊人群的飲食安排
第9章糖尿病患者四季保健及飲食須知
第10章專家答疑解惑：糖尿病患者最關心的問題
什麼是糖尿病
血糖與糖尿病的關係
胰島素與糖尿病的關係
糖尿病的發病原因
1型糖尿病
2型糖尿病
妊娠糖尿病
其他特殊類型的糖尿病
糖尿病對人體健康的危害
使脂肪代謝紊亂
使患者抵抗力下降，容易患其他疾病
使電解質紊亂，可能危害到生命
哪些人易患糖尿病
有糖尿病家族史者
肥胖者
愛喝酒的瘦弱男性
妊娠期婦女
長期精神緊張、心理壓力大者
確診糖尿病需要做哪些檢查
血糖檢查
糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白
尿液分析
血脂質分析
胰島B細胞功能測定
胰島素抗體和血清胰島細胞抗體測定
糖尿病會引起哪些急性併發症
糖尿病性低血糖
糖尿病酮症酸中毒
糖尿病高滲性昏迷
糖尿病乳酸性酸中毒
糖尿病並發急性感染
糖尿病的慢性併發症
糖尿病性神經病變
糖尿病性眼病
糖尿病性腎病
糖尿病性足部病變
糖尿病併發症的預警信號
來自眼的信號
來自口腔的信號
來自腎的信號
來自皮膚的信號
來自便秘的信號
來自四肢的信號
引發糖尿病併發症的原因
走出糖尿病認識誤區
糖尿病是富人病嗎
吃糖易得糖尿病嗎
孩子小就不會得糖尿病嗎
糖尿病只能控制不能根治嗎
糖尿病患者不能結婚嗎
糖尿病無法手術嗎
為什麼說糖尿病患者的飲食治療最重要
第2章糖尿病與飲食
糖尿病患者要知道的飲食原則
合理供給全天總熱量
平衡膳食
碳水化合物（糖類）攝入應合理
採用低脂飲食
適量選擇優質蛋白質
高膳食纖維膳食
堅持少量多餐，定時定量定餐
減少食鹽攝入
最好不要飲酒
經常補充水分
烹調食物講究方法
進餐時保持心情愉快
糖尿病患者飲食中容易存在的誤區
只控制主食量，不控制總熱量
因噎廢食，急於求成
限制動物油，多吃植物油
乾果最耐餓，多吃好處多
吃素不吃葷，有利糖尿病
無糖食品多吃無妨
小便多，少飲水
低血糖也不進食
多用木糖醇
糖尿病患者的飲食細節
改變用餐順序、方法和品種
注射胰島素或口服降糖藥患者的飲食
選擇低血糖指數的食物
選擇合理的烹調方法
如何烹調穀類食物
如何烹調蔬菜
如何烹調畜、禽、魚類食品
掌握外食訣竅
糖尿病患者在旅遊時應注意些什麼
輕鬆外食的10大訣竅
第3章糖尿病飲食宜忌速查
水果類
宜
獼猴桃
無花果
番石榴
柚子
櫻桃
草莓
蘋果
橄欖
西瓜
桃子
鳳梨
山碴
李子
石榴
忌
金橘
葡萄
榴槤
荔枝
楊梅
香蕉
主食類
宜
燕麥
蕎麥
玉米
黑米
小米
莜麥
黃豆
黑豆
綠豆
豇豆
紅豆
白扁豆
忌
糯米
餅乾
蛋糕
麵包
速食麵
油餅
蔬菜類
宜
南瓜
青椒
苦瓜
魔芋
冬瓜
洋蔥
蘆筍
黃豆芽
韭菜
黃瓜
茄子
芥藍
菠菜
莧菜
菜花
竹筍
絲瓜
萵筍
芹菜
紅薯
白蘿蔔
大白菜
胡蘿蔔
生菜
西葫蘆
西藍花
通菜
裙帶菜
仙人掌
馬齒莧
捲心菜
西紅柿
黑木耳
銀耳
香菇
草菇
口蘑
金針菇
雞腿菇
猴頭菇
忌
土豆
芋頭
香椿
甜菜
酸菜
菱角
肉蛋類
宜
牛肉
兔肉
雞肉
鴨肉
雞蛋
忌
炸雞
鵝肝
雞心
肥肉
臘肉
香腸
水產類
宜
黃鱔
鯽魚
鯉魚
海參
牡蠣
蛤蜊
三文魚
蝦
海帶
紫菜
忌
魚卵
蟹黃
胖頭魚
鮑魚
鯧魚
河蟹
墨魚
飲品類
宜
豆漿
牛奶
優酪乳
綠茶
紅茶
石榴茶
忌
果汁
可樂
白酒
啤酒
烏梅酒
玫瑰紅
其他食物
宜
生薑
大蒜
食用醋
螺旋藻
橄欖油
杏仁
花生
腰果
核桃
西瓜子
南瓜子
芝麻
忌
豬油
黃油
桂圓
奶油
蜜餞
油麵筋
松花蛋
鴨蛋黃
綠豆糕
果醬
冰激凌
年糕
……
第4章穩定血糖的中藥及食療方案
第5章常見併發症飲食療法
第6章糖尿病患者必需的營養素
第7章糖尿病患者日常飲食安排
第8章糖尿病特殊人群的飲食安排
第9章糖尿病患者四季保健及飲食須知
第10章專家答疑解惑：糖尿病患者最關心的問題
編輯推薦
《糖尿病飲食調養全書》以全彩方式呈獻，配上了數百幅精美圖片，讓患者朋友能夠在輕鬆、愉悅的閱讀旅程中獲得健康知識，戰勝糖尿病。
目錄
第一篇科學飲食，糖尿病不再可怕
第一章糖尿病是怎么回事
糖尿病是如何生成的
什麼是“血糖”和“胰島素”
哪些人容易得糖尿病
糖尿病有哪些主要症狀
糖尿病有哪些基本類型
糖尿病的診斷標準是什麼
常見的糖尿病併發症有哪些
糖尿病的5種主要治療方法
第二章飲食調控糖尿病的幾個前提
了解糖尿病飲食療法的重要性
糖尿病飲食先了解食物五色
糖尿病不可不知的飲食原則
糖尿病飲食生活的心理調節
糖尿病患者應注意的幾個飲食細節
第三章糖尿病患者必需的營養素
糖尿病患者需要補充的6種維生素
糖尿病患者需要補充的微量元素
糖尿病患者應合理攝取蛋白質
糖尿病患者應合理攝取脂肪
糖尿病患者應合理攝取糖分
汲取膳食纖維，降低餐後血糖
選用健康的代糖調味品
第四章制訂個人降糖飲食計畫
糖尿病患者每天需要多少能量
計算適合自身的熱量需要
計算每天碳水化合物、蛋白質、脂肪的供給量
充分考慮血糖生成指數
按照能量需要分配三餐
依據不同體質和病情制訂個人食譜
第五章有益糖尿病的烹飪方法
糖尿病患者如何選擇適合的烹調方式
學習減少營養損失的烹飪加工方法
糖尿病患者如何烹調穀類食物
糖尿病患者如何烹調蔬菜
糖尿病患者如何烹調肉禽食品
糖尿病患者如何烹調水產品
第六章走出糖尿病飲食誤區
誤區一：素食粗糧多吃無害
誤區二：飲食控制就是飢餓療法
誤區三：注射胰島素之後不用再控制飲食
誤區四：不甜的食物就能吃
誤區五：多吃植物油對病情無礙
誤區六：“無糖”食品可以隨心食用
誤區七：糖尿病患者只能吃素不能吃葷
誤區八：為避免多尿儘量少喝水
誤區九：米粥絕對不能喝
第二篇吃對食物，防治糖尿病
第三篇喝對飲品，調養糖尿病
第四篇糖尿病併發症飲食療法
第五篇糖尿病辯證分類及飲食調養
第六篇糖尿病特殊人群的飲食安排
第七篇糖尿病患者配餐須知
附錄：糖尿病患者關心的6個飲食問題
第一章糖尿病是怎么回事
糖尿病是如何生成的
什麼是“血糖”和“胰島素”
哪些人容易得糖尿病
糖尿病有哪些主要症狀
糖尿病有哪些基本類型
糖尿病的診斷標準是什麼
常見的糖尿病併發症有哪些
糖尿病的5種主要治療方法
第二章飲食調控糖尿病的幾個前提
了解糖尿病飲食療法的重要性
糖尿病飲食先了解食物五色
糖尿病不可不知的飲食原則
糖尿病飲食生活的心理調節
糖尿病患者應注意的幾個飲食細節
第三章糖尿病患者必需的營養素
糖尿病患者需要補充的6種維生素
糖尿病患者需要補充的微量元素
糖尿病患者應合理攝取蛋白質
糖尿病患者應合理攝取脂肪
糖尿病患者應合理攝取糖分
汲取膳食纖維，降低餐後血糖
選用健康的代糖調味品
第四章制訂個人降糖飲食計畫
糖尿病患者每天需要多少能量
計算適合自身的熱量需要
計算每天碳水化合物、蛋白質、脂肪的供給量
充分考慮血糖生成指數
按照能量需要分配三餐
依據不同體質和病情制訂個人食譜
第五章有益糖尿病的烹飪方法
糖尿病患者如何選擇適合的烹調方式
學習減少營養損失的烹飪加工方法
糖尿病患者如何烹調穀類食物
糖尿病患者如何烹調蔬菜
糖尿病患者如何烹調肉禽食品
糖尿病患者如何烹調水產品
第六章走出糖尿病飲食誤區
誤區一：素食粗糧多吃無害
誤區二：飲食控制就是飢餓療法
誤區三：注射胰島素之後不用再控制飲食
誤區四：不甜的食物就能吃
誤區五：多吃植物油對病情無礙
誤區六：“無糖”食品可以隨心食用
誤區七：糖尿病患者只能吃素不能吃葷
誤區八：為避免多尿儘量少喝水
誤區九：米粥絕對不能喝
第二篇吃對食物，防治糖尿病
第三篇喝對飲品，調養糖尿病
第四篇糖尿病併發症飲食療法
第五篇糖尿病辯證分類及飲食調養
第六篇糖尿病特殊人群的飲食安排
第七篇糖尿病患者配餐須知
附錄：糖尿病患者關心的6個飲食問題
