糕餃

糕餃是陝北榆林的傳統甜點。 製作好的糕餃表皮焦酥香脆，中間糜子黏軟，核心糖漿涌流。

基本介紹

• 中文名：糕餃
• 分類：下午茶，陝北小吃
• 口味：甜
• 主要食材：糜子面，花生仁

食材

主料

糜子面250g、花生仁15g

輔料

油適量、白糖適量

步驟

1.準備材料。

2.將熟的花生仁切碎備用。

3.準備乾淨的碗將白糖放入，放入切碎的花生仁攪拌均勻。

4.糜子面加水攪拌成絮狀，然後蒸鍋放火上大火燒開，將糜子面均勻撒上，蒸熟。

5.蒸熟的糜子面放入盆中，準備一碗冷水，手上蘸水揉光糜子面。

6.案板上抹油，手上沾油，將糜子麵團搓成條。

7.分成均等的劑子。

8.趁熱用手將劑子按扁，劑子上放上拌好的糖餡。

9.包製成象徵富裕的元寶餃子。

10.炒鍋中放油加熱至5成熱，下入包好的糕餃，小火炸制，翻面炸至兩面金黃。

11.撈出控油即可食用。