糍粑魚燜藕

糍粑魚燜藕是一道美食，主要食材有草魚、糍粑，蓮藕等。

基本介紹

• 中文名：糍粑魚燜藕
• 原料：草魚半條
• 製法：3
• 性質：菜品

原料：草魚半條，糍粑200克，蓮藕150克，鹽、雞精、白糖、老抽各5克，料酒25克，蔥姜蒜片20克，水澱粉15克，高湯200克，色拉油500克(實耗100克)。

製法：

1、糍粑切條，草魚去骨切條。蓮藕洗淨，去皮切條。

2、鍋中入油燒至八成熱，放入草魚條炸至焦黃定形，撈出控油。

3、鍋中留少許底油，放蔥姜蒜片、料酒煸香，加入高湯、老抽、鹽、雞精、白糖調味，放入藕條和魚條一起燜煮10分鐘，再放入糍粑，燜至湯汁將乾時用水澱粉勾芡即可。