精精提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：精精提拉米蘇
• 主要食材：馬斯卡彭芝士，淡奶油

用料

材料	用量
馬斯卡彭芝士	250g
淡奶油	120g
手指餅乾	100g
吉利丁片	10g
可可粉	10g
蛋黃	2個
砂糖	75g
咖啡
朗姆酒
8寸的量

做法

1. 馬斯卡彭芝士隔水加熱至順滑。吉利丁片用水泡軟。

2. 蛋黃攪打至顏色變淺，變濃稠。加入砂糖繼續攪打，直到砂糖全部融化。

3. 將蛋黃液加入芝士中攪打。泡軟的吉利丁片，隔水加熱變成液態，加入芝士糊中，繼續攪打。

4. 將淡奶油打發，加入到芝士糊，用刮刀攪拌均勻。

5. 手指餅乾沾咖啡和蘭姆酒，鋪到模具底部。倒入芝士糊一半後，再放一層手指餅乾，將芝士糊抹平。

6. 將半成品放入冰櫃12小時，脫模。食用前撒上一層可可粉。