《精品藥膳：強身滋補篇》是2005年1月北京出版社出版的圖書，作者是中國藥膳研究會。
基本介紹
- 書名：精品藥膳：強身滋補篇
- 作者：中國藥膳研究會
- ISBN：9787200056549
- 出版社：北京出版社
- 出版時間：2005年1月
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中國藥膳，歷史悠久，源遠流長，自古有“藥食同源”之說。藥膳足藥物與食物結合的產物，既有藥物的防病治病作用，又有中國美食色、香、味、形的特點，在養生保健、臨床醫療方面，日益受到重視，在民間更具有廣泛的使用基礎。
為弘揚寶貴的藥膳文化，提高人民健康水平，大力推廣、普及藥膳知識，中國藥膳研究會精心編選了125首藥膳配方，重點介紹其配方組成、烹飪製作、方義解析及適用對象，詳細闡述其科學道理，結合編著者實踐經驗，集中反映國內、外藥膳研究*成果，有較強的實用性，並配有精美的圖片。旨在不僅讓人們掌握藥膳知識與製作方法，而且能夠吃得好、吃得科學、吃出健康，以利於辨證施膳，從而達到增強體質、改善亞健康狀態、預防疾病發生、維護健康的目的。
本書不僅可供家庭選用，還可供藥膳教育培訓、藥膳食品研究、養生康復部門以及藥膳餐廳、賓館飯店參考。
為弘揚寶貴的藥膳文化，提高人民健康水平，大力推廣、普及藥膳知識，中國藥膳研究會精心編選了125首藥膳配方，重點介紹其配方組成、烹飪製作、方義解析及適用對象，詳細闡述其科學道理，結合編著者實踐經驗，集中反映國內、外藥膳研究*成果，有較強的實用性，並配有精美的圖片。旨在不僅讓人們掌握藥膳知識與製作方法，而且能夠吃得好、吃得科學、吃出健康，以利於辨證施膳，從而達到增強體質、改善亞健康狀態、預防疾病發生、維護健康的目的。
本書不僅可供家庭選用，還可供藥膳教育培訓、藥膳食品研究、養生康復部門以及藥膳餐廳、賓館飯店參考。
圖書目錄
補氣類藥膳
洋參元魚煲
鮮參魚肚
洋參鰣魚
參丹酒鍋雞
參芪燒活魚
參黃魚裙氣鍋
參芝龜鳳煲
清蒸參芪石斑魚
復元牛尾湯（清真藥膳）
洋參冬瓜盅
黃芪海蝦
黃芪香菇蒸雞
黃芪鱸魚
黃芪鵪鶉湯
芪杞燉乳鴿
淮山五彩鮑魚絲
山藥豬肚
淮杞甲魚湯
山藥壽桃
山藥薏米粥
靈芝燕窩
靈芝蹄筋
靈芝黃芪燉肉
靈芝芪歸甲魚湯
清蒸白朮鱸魚
四季豆腐
補血類藥膳
當歸燉雞
當是蘑
歸參燉母雞
歸芪爆烏花
當歸氣鍋雞
首烏燉鴨
甲魚首烏湯
龍眼杞子氣鍋雞
五元補雞
紅白鬍桃奶露
補陰類藥膳
補陽類藥膳
參考文獻
洋參元魚煲
鮮參魚肚
洋參鰣魚
參丹酒鍋雞
參芪燒活魚
參黃魚裙氣鍋
參芝龜鳳煲
清蒸參芪石斑魚
復元牛尾湯（清真藥膳）
洋參冬瓜盅
黃芪海蝦
黃芪香菇蒸雞
黃芪鱸魚
黃芪鵪鶉湯
芪杞燉乳鴿
淮山五彩鮑魚絲
山藥豬肚
淮杞甲魚湯
山藥壽桃
山藥薏米粥
靈芝燕窩
靈芝蹄筋
靈芝黃芪燉肉
靈芝芪歸甲魚湯
清蒸白朮鱸魚
四季豆腐
補血類藥膳
當歸燉雞
當是蘑
歸參燉母雞
歸芪爆烏花
當歸氣鍋雞
首烏燉鴨
甲魚首烏湯
龍眼杞子氣鍋雞
五元補雞
紅白鬍桃奶露
補陰類藥膳
補陽類藥膳
參考文獻
