粽香腐乳紅燒肉

粽香腐乳紅燒肉是一道由五花肉、紅腐乳等食材製作而成的食品。

夏末秋初，“貼秋膘”的時候，名正言順的吃肉、解饞、補身體。

紅燒肉的烹飪方法多種多樣，很喜歡用紅腐乳燒紅燒肉，腐乳被人們稱為中國人的芝士，這次我加入了粽葉和乾香菇一起烹製，烹製過程滿屋飄香喔。味道就更不用說了。

粽香腐乳紅燒肉的做法

基本介紹

• 中文名：粽香腐乳紅燒肉
• 主要食材：五花肉，紅腐乳
• 分類：家常菜
• 口味：鹹 甜
• 適宜人群：青少年 老年人
• 營養成分：蛋白質 脂肪酸
• 輔料：料酒、八角、生薑

輔料

油適量

鹽適量

紅腐乳適量

料酒適量

生薑適量

八角適量

大蒜適量

粽葉適量

白糖適量

乾香菇適量

製作步驟

1

1.五花肉泡去血水後洗瀝乾水分

2

2.紅腐乳壓碎後加入適量清水調成腐乳汁

3

3.準備調料

4

4.粽葉也用剪刀剪段

5

5.乾香菇泡發洗淨

6

6.冷水下鍋五花肉綽水後撈起洗淨

7

7.鍋內加底油，油溫5分熱加入調料爆香

8

8.加入五花肉煸炒至全部變微黃喉加入料酒

9

9.加入適量鹽

10

10.倒入腐乳汁

11

11.加入粽葉，水就利用泡發香菇的適量加入。

12

12.加入一點老抽提色

13

13.煸炒均勻後蓋上大火燒開2分鐘後轉小火燒至豬肉皮熟軟。

14

14.之後轉大火加入適量白糖收成濃汁後熄火。

15

15.上桌