粽香糯米排骨飯

基本介紹

• 中文名：粽香糯米排骨飯
• 主要食材：乾粽葉，糯米
• 分類：飯，辣

用料

材料

乾粽葉

糯米

排骨

香菇

乾辣椒

蔥

姜

老抽

生抽

料酒

鹽

糖

做法

1. 乾粽葉用清水浸泡一天，撈出洗淨，再放鍋中煮10分鐘後撈出；將粽葉如圖所示一張接一張疊放的鋪在盤子上
3. 排骨洗淨切成小塊，放入蔥段、薑片、老抽、生抽、料酒、鹽和糖抓勻，醃製2個小時，或者放冰櫃冷藏室冷藏一夜
4. 香菇洗淨切絲，乾辣椒洗淨切小段；將排骨、糯米、香菇和乾辣椒混合，拌均勻，裝入鋪好粽葉的盤中
5. 用敞開的粽葉包裹住糯米排骨，並用小盤子壓在上邊，以免粽葉張開