《粵菜創業10步法》是2020年1月南京大學出版社出版的圖書，作者是陳宏、牛玉清、劉雋。
基本介紹
- 書名：粵菜創業10步法
- 作者：陳宏、牛玉清、劉雋
- ISBN：9787305228421
- 頁數：124頁
- 定價：48.8元
- 出版社：南京大學出版社
- 出版時間：2020年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《粵菜創業10步法》由粵菜館創業10個步驟組成，既適合當代大學生創業訓練，也可用於SYB創業訓練。《粵菜創業10步法》共配有60個課時的彩色翻轉課堂圖和與翻轉課堂圖配套的任務，既有生動形象的場景，又埋藏了完成任務的線索；既能激發學生的創造性技能思維和想像空間，又有助於教師引導式和啟發式教學；既可用於團隊訓練，又可用於個人學習。
圖書目錄
階段：粵菜創業預測與準備
粵菜創業預測與準備階段思維導圖
粵菜創業步 創業基因與餐飲創業傾向測評
粵菜創業第二步 創業項目定位與投資規劃
粵菜創業第三步 商圈調查與門店選址
粵菜創業第四步 門店獲取途徑與門店裝修
粵菜創業第五步 菜品設計與選單製作
第二階段：粵菜創業實戰與演練
粵菜創業實戰與演練階段思維導圖
粵菜創業第六步 餐飲採購與實施要點
粵菜創業第七步 財務預測與風險分析
粵菜創業第八步 餐飲招聘崗位與店員輔導要點
粵菜創業第九步 開業前準備、試營業與正式營業
粵菜創業第十步 餐飲日常經營管理要點與管理循環
附記與致謝
