粵式杏鮑菇炒肉

粵式杏鮑菇炒肉是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：粵式杏鮑菇炒肉
• 主要食材：杏鮑菇，略帶肥的豬腿肉

用料

材料	用量
杏鮑菇	兩隻
略帶肥的豬腿肉	一點兒
薑絲	適量
生抽	適量
鹽	適量
糖	適量
酒	適量

做法

1. 杏鮑菇洗淨切片（太厚咬不動，太薄沒口感，5mm就差不多了），姜切絲

2. 豬肉切片，打水（就是加一點點水往一個方向攪動肉片，這樣炒出來會比較嫩），加入糖鹽生抽和幾滴酒醃一會。

3. 熱油，放薑絲炒香後加入肉片，大火炒到表面變色，兜出。

4. 倒入杏鮑菇翻炒，加生抽和一點糖，加少量水燜。

5. 開蓋加鹽，倒入豬肉翻炒到熟即可。