粵式早茶蒸排骨

基本介紹

• 中文名：粵式早茶蒸排骨
• 主要食材：油，鹽
• 分類：蒸

用料

材料

油

鹽

糖

蒜蓉

生粉

排骨

做法

1. 排骨解凍後放在器皿里用流水漂洗15分鐘， 把水流開到最小就好，這樣洗過之後排骨蒸出來會更清爽。洗完後能發現水色邊清了很多，就說明有用了，量多的話可以沖洗久一點。
2. 醃製是最重要的一部分，這裡是兩個人的分量。1.放兩勺生粉，用手抓勻，讓每一個排骨都沾上，（量多的話可以自行斟酌，大概每個排骨都有薄薄一層生粉就好）2.放半勺鹽和一點點糖和油（糖真的一點點就夠了，提一下鮮味，油也不用太多，輕輕繞著下一圈就好了）抓勻。3.重複第一步，放一樣分量的生粉（這樣可以讓味道包裹在排骨上）。4.最後灑上蒜蓉。 醃製的時間最好在20分鐘以上
3. 醃製好是這樣的，然後就可以放進燒開了水的鍋里蒸，這個分量8分鐘就好了，多的話要就要蒸多點時間
4. 可以吃了