粗糖黃油麵包

基本介紹

• 中文名：粗糖黃油麵包
• 主要食材：麵包粉，低筋粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
麵包粉	230G
低筋粉	60G
牛奶	130G
全蛋	50G
乾酵母	4G
白砂糖	38G
黃油	63G
鹽	5G
黃油	適量，用於鋪在表面割口
白砂糖	適量

做法

1. 酵母用溫牛奶化開，除黃油外所有原料混合放入麵包機中，使用快速和面和低速和面功能，揉至麵筋稍微有點擴展，加入黃油後揉至擴展階段。

2. 麵包機發酵功能發酵一小時左右至用手蘸高粉戳洞，洞口不回縮不塌陷。

3. 取出平均分成8份，排氣滾圓，松馳15分鐘，蓋保鮮膜。

4. 整成橄欖形或者自己喜歡的形狀，繼續放在溫暖處發酵至2倍大

5. 用刀割出小口，鋪上黃油條，再撒一些白糖，入爐前刷蛋液，再薄薄刷一層水，以防上色過快。

6. 烤箱預熱180度，中層15-20分鐘，出爐後趁熱刷一層薄薄的融化黃油。