粉蒸土豆絲炒雞蛋所屬一款美食，主要原料有土豆、雞蛋、食鹽、食用油等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：粉蒸土豆絲炒雞蛋
- 主要原料：土豆、雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原料：
土豆、雞蛋。
配料：
麵粉
調料：
食鹽、食用油。
做法：
1、準備土豆，削去外皮，洗淨備用；
2、將土豆切成絲；
3、切好的土豆絲用清水漂去澱粉，然後沖洗，徹底洗淨土豆所含的澱粉；
4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐里瀝淨水分；
5、將瀝淨水分的土豆絲用均勻塗抹食用油；
6、用麵粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該你一根根的麵條；
7、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻麵粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鐘以內；
8、蒸好的土豆絲取出放在大視窗里晾涼，未涼的時候不要動它；
9、晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好；
10、做好蒸土豆絲之後，取三個雞蛋打入碗中，加入雞蛋需要的鹽量；
11、炒鍋放油，油溫熱的時候放入雞蛋液，先不要攪動它，等下面完全凝固後再翻頁；
12、翻頁後，用鍋鏟稍微鏟拌，立即關火；
13、將雞蛋鏟入碗中備用；
14、雞蛋剷出後，油鍋放少許油，把土豆絲放入，加入適量的鹽；
15、攪拌均勻之後，把炒好的雞蛋放入混合在一起即可。
