粉葛水魚湯

粉葛水魚湯是一道菜品，主料為粉葛2斤，水魚1隻，土茯苓50克，白朮50克，姜3片，鹽少許。

基本介紹

• 中文名：粉葛水魚湯
• 英文名：不詳
• 主要食材：粉葛
• 分類：其他菜系

材料

粉葛2斤，水魚1隻，土茯苓50克，白朮50克，姜3片，鹽少許

做法

1、洗淨宰殺好的水魚，放入沸水中氽燙2分鐘撈起，颳去水魚背上的皮，斬成大塊。

2、粉葛去皮洗淨，切成滾刀塊；洗淨土茯苓和白朮，瀝乾水備用。

3、瓦煲注入適量清水，放入水魚、粉葛、土茯苓、白朮和薑片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

功效：水魚有滋陰益腎、補骨髓、養筋活血、除熱散結的功效；粉葛能清熱下火、健脾去濕。此湯有去濕解毒的作用，尤適合身體虛弱者食用。