粉皮皮匠魚

粉皮皮匠魚是由皮匠魚、粉皮為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：粉皮皮匠魚
• 分類：家常菜
• 主要食材：皮匠魚、粉皮
• 配料：八角1個、陳醋1勺

所需食材

皮匠魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯。

製作方法

1、皮匠魚要扒除了那根突出於魚背的硬骨外，去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮，取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥姜蒜。加入皮匠魚，兩面微煎。

2、調入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開。

3、加入粉皮煮到粉皮軟爛，加鹽調味即可。

食用須知

粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等