粉皮拌蝦仁

粉皮拌蝦仁是一道以蝦仁為主料的菜品，晶瑩透明，鹹淡適口的菜餚。

基本介紹

• 中文名：粉皮拌蝦仁
• 分類：陽痿早泄食譜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蝦仁200克

菜系及功效

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口味：鹹鮮味 工藝：凍

製作材料

主料：蝦仁200克,粉皮200克

調料：料酒5克,味素2克,鹽3克

本菜特色

晶瑩透明，鹹淡適口。

製作步驟

1. 蝦仁洗淨後切成碎薄片，放入加有料酒和少許精鹽的沸水鍋內焯熟，撈出瀝乾水分；

2. 粉皮洗淨後用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水鍋內燒沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥狀時，加入精鹽、味素和蝦仁，拌勻倒入盆內；

3. 自然冷卻後置冰櫃內冷藏，4小時後取出；

4. 用小刀在盆四周轉一圈扣出來，切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條，碼在盤內即可。