粉皮孜孜魚

粉皮孜孜魚是由粉皮、孜孜魚為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：粉皮孜孜魚
• 主要食材：孜孜魚，粉皮
• 調料：蔥姜蒜
• 功效：溫胃養胃

所需食材

孜孜魚500克、粉皮2張、黃酒1勺、蔥姜蒜適量、八角1個、陳醋1勺、白糖1勺、鹽5克、清水2杯。

製作方法

1、孜孜魚要扒除了那根突出於魚背的硬骨外，去掉身上那張粗糙如砂紙的魚皮，取魚肉備用。熱鍋熱油爆香八角、蔥姜蒜。加入孜孜魚，兩面微煎；

2、調入黃酒、陳醋。加清水、白糖大火煮開；

3、加入粉皮煮到粉皮軟爛，加鹽調味即可。

食用須知

孜孜魚是一種營養相當豐富的魚類，味道鮮美之極不說，它的蛋白質含量還特別高，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。粉皮燉馬面魚，魚肉細嫩鮮美，粉皮香滑爽口，湯醇美可口，常吃還可以收到溫胃養胃的效果。