烙好的米餅口感焦香，酷似鍋巴，可以直接食用，也可以用模具扣出形狀。如果有微波爐或者烤箱也可以製作。 基本介紹 中文名：米餅小鍋巴主要原料：白米飯1碗是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 菜系：,原料：,主料：,輔料：,調料：,製作：, 菜系：川菜原料：主料：白米飯1碗輔料：蔥花半碗薑末少許調料：生抽1湯匙雞精五香粉鹽製作：1、將蒸熟的米飯、蔥花和調料全部混合；2、用擀麵杖舂米，將米飯壓碎，並使各樣配料均勻分布在米飯里；3、將舂好的米飯平鋪在保鮮膜上，鋪好後在表面再蓋一層保鮮膜（也可直接裝進乾淨的大號保鮮袋裡），隔著保鮮膜將米飯輕輕壓平；4、用擀麵杖隔著保鮮膜將米擀薄，擀大，之後揭開保鮮膜；5、將米餅取一塊放入鍋中，如果是不粘鍋，則不需放油，普通平底鍋則需在鍋底抹一層油，小火烙米餅。輕輕晃動鍋子，讓米餅能在鍋底輕輕滑動，乾烙兩分鐘左右給餅翻面，再烙另一面。此步驟可多重複幾次，直到米餅烙的兩面焦黃乾脆方可出鍋；
