米酒三色湯圓

基本介紹

• 中文名：米酒三色湯圓
• 做法：：紫薯、南瓜分別去皮切厚片
• 配料：開水50ml、紫薯1/2根
• 原料：：糯米粉100g。
• 心得分：糯米粉要用開水和面

原料：

主料：糯米粉100g。

配料：開水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小塊、米酒適量。

做法：

1、紫薯、南瓜分別去皮切厚片，蒙上保鮮膜，微波加熱3分鐘，取出後分別壓成泥；

2、糯米粉等分三份，其中一份中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團；

3、取一個小麵團，放入沸水中煮至浮起；

4、將小麵團放回原來的粉中，揉成均勻麵團；

5、其他兩份分別加入南瓜泥和紫薯泥，按照同樣的方法揉成麵團；

6、三個麵團分別搓成細條狀，擰在一起；

7、分成小劑子，揉圓，成為三色湯圓；

8、米酒加水，煮開後倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可。

心得分享：

1、糯米粉要用開水和面，否則不易成團；

2、小麵團煮過之後，更容易揉成光滑麵團；

3、紫薯和南瓜不需太多，僅為增添味道和顏色；

4、米酒不需太多，主要為了借味。