材料
主料：海參（水浸）80克
米飯(蒸) 50克 油菜心100克。
調料：大蔥10克 醬油5克 白糖5克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油25克
米醋5克 生薑5克 大蒜5克。
做法
1、大蔥、生薑、大蒜擇洗淨後拍破，鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得
蔥油；
2、
水發海參用沸水焯出，先用
蔥油、醬油、上湯、白糖等煨燜入味，取出海參放蓋碟中，熱白米飯搓成團放海參邊上，焯過油水的油菜心、
草菇放在海參的另側；
3、勺中加上湯調色調味，用水澱粉勾稀芡，淋
蔥油澆在海參上，白米飯糰一半露在汁外，隨帶香菜、
米醋一同上桌。
特色
海參清香軟糯，湯汁鮮香濃郁，參配米飯糰順味可口。
