米米蒿

米米蒿（播娘蒿）——古代的《救荒本草》便有記載。《河南農田雜草志》中把米米蒿的現代分類，確定為十字花科草本植物。還有把它與古人《野菜譜》所記的抱娘蒿相提並論的，其實不是一種；《野菜譜》說：“抱娘蒿，結根牢，解不散，如漆膠。”而麥地里的米米蒿獨根獨苗，很容易連根拔起。幼苗味苦。

基本介紹

• 中文名：米米蒿
• 界：植物界
• 科：十字花科
• 記載：《救荒本草》

簡介

這是春來最早也最容易分辨的一種野菜。作物和莊稼，最初都是從雜草和野菜中選擇最佳化而來的，但雜草經過千萬年的演化，作為農作物的對立面，為求生存，它們唯有選擇生長早一點，以此避免被種田人損害。米米蒿也是如此，它雖然與麥苗一起出土生長，但比麥子提前開花結子，這是適者生存的自然法則所致。

既然是蒿，米米蒿的模樣很容易區別於麥苗，它細如青蒿，有紅根與白根兩種，在剛剛甦醒泛綠的麥地里，或者是地邊的枯草下，一片片鋪地生長，很容易暴露目標。米米蒿長高開黃花似油菜時，當麥子秀穗的時候，農家就提前為麥子除雜草拔米米蒿。近年來，野菜品種有不斷擴大的趨勢，本來不吃或者很少吃的米米蒿，在農家樂飯店和農家飯中很常見。二月二，龍抬頭。薺菜還沒有完全由黃褐變青綠，米米蒿正嫩綠，秀色可餐。

食用

吃米米蒿要趁早，否則，麥苗大一點，農家就提前把它消滅了。米米蒿，採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。米米蒿那些純淨、本真的鮮香，是自然的禮物，是我們綠色生活的氣息，亦是人與自然相互關愛的見證。”

米米蒿的一般吃法是拌上玉米面下鍋來蒸，在山東省東平縣、汶上縣春天常常用米米蒿做糊豆，清香、味美，是當地獨有特產。