米卡米卡

米卡米卡（北京）食品有限公司是2010年6月5號創建的北京歐式蛋糕品牌，大師級蛋糕師精心設計研發，純手工製作，擁有手工餅乾、鮮奶蛋糕、朱古力蛋糕、冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕和乳酪蛋糕六大系列26款蛋糕3款手工餅乾。米卡米卡的構想里，未來的米卡米卡將是一家制定標準的公司，希望重新定義對食品的標準。

基本介紹

• 中文名：米卡米卡
• 外文名：Micamika
• 主要原料：麵粉，雞蛋，朱古力
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部人群
• 儲藏方法：冷藏

企業理念

總有這么一群人，善於發現，從不滿足。他們創造了米卡米卡的世界，一個顛覆翻轉的世界! 從此，伴隨美味一起改變，伴著牆上流下的咖啡樹一同成長。激情的他們尋覓世界各處原色原味的精美食料；溫柔的這群人由熱愛烘焙出溫潤綿密的蛋糕；厚實的這群人一路細心呵護將甜美送達。他們走到了一起，而這美味卻開始飄向四方。

2010年，米卡米卡來到北京，美味的蛋糕來到你身邊！從接觸的那一刻起，美味就開始穿過你的嘴透進味蕾，滋潤身體，自此之後，那雙極美的眼睛開始發現不同，身邊的人不一樣了，整個世界都不一樣了。發現米卡米卡，就一起再次發現這個世界，一個正在改變和顛覆的世界。

米卡米卡作為垂直領域的電子商務新品牌，採用特有的前端無店鋪式直營，中端集中冷鏈配送，後端中英廚房訂單式生產的獨特商業模式，讓消費者充分享受了“足不出戶，坐享美食”的新生活形態。

從下單訂購開始，到蛋糕製作的每一道工序，再到安全配送的物流環節，每一個細節都要求做到極致，只有這樣，才能保證您在品嘗時全心投入。

米卡米卡源自西方蛋糕的濃厚底蘊，精選來自世界19個頂級食材產地的進口原料，以網路訂購為主的電子商務銷售模式、一對一的即時配送服務，讓每一位訂購的朋友，足不出戶就能感受到來自米卡米卡的高品質服務和甜蜜的美食。

原材料分別選自紐西蘭、瑞士、韓國、牙買加、法國、中國、俄羅斯、美國、加州、丹麥、義大利、智利、愛爾蘭、比利時、澳洲、墨西哥、日本、巴西、荷蘭等19個國家。

品牌創始人

2009年，周凱源從香港回到北京，開始新一次創業。

這是一個偶然的決定，他去紐西蘭度了一次假，吃到了從沒吃過的美味蛋糕。回來他開始了解蛋糕市場，把北京、上海、香港、台灣地區甚至日本大大小小有品牌、能吃的蛋糕都吃了個遍。

周凱源判斷這個行業里存在機會-中國食品行業良莠不齊、缺乏標準，沒有信得過的品牌，一般蛋糕裡面充斥了大量的添加劑，奶油里含有反式脂肪酸等等。於是他籌劃從做食材更接近天然的蛋糕開始，打造出自己的食品品牌。米卡米卡蛋糕誕生了。

米卡米卡

周凱源的想法是把米卡米卡做成一家在網際網路上能讓你快速、便捷地吃到好東西的公司。而蛋糕只是第一步。

“做產品，要是沒有一個品牌，這個東西只是一個很簡單的商品，就沒有任何議價能力”。他說，他希望米卡米卡代表的是一種生活方式，消費者不僅滿足於吃到好吃的東西，還會有品牌帶來的安全保證和內心的安全感。

為了做出品牌，周凱源說他“決定從19個國家進口蛋糕原材料；產品內不放任何食品添加劑；聘請法國藍帶學校頂級烘焙是做主廚；對產品從研發到生產到物流進行標準化的流程管理；”他對產品細節的堅持有時也到了極致-他會請世界頂級的建築設計師設計餅乾盒，請德國紅點設計獎獲得者設計一把蛋糕刀。而這些“決定”都價格不菲。

1979年出生的周凱源年紀不大，但已經是創立過幾家公司的“老創始者”。在此之前，他一直在網際網路遊戲領域裡打拚。1999年，剛剛大學畢業的周凱源以實習生身份進入網龍，就挑起大梁做成了17173.com。2002年，周開始真正創業，經過一年的努力，獲利千萬元。

25歲時，周再次創業-創辦了一家遊戲公司，之後他到香港成為一名投行人。直到2010年，調整好狀態後，他才做起了蛋糕B2C生意。

這一次和以前不同，創立一個好的食品品牌不僅是周最想做的事，他也傾儘自己所有資源，沒有留下任何退路。他曾不止一次的說過：“現在做的這個事情，很有可能是我自己最後一次創業”。

周凱源

當然，擁有豐富網際網路經驗的周凱源並沒有擯棄互鏈網的優勢。到目前為止，米卡米卡的宣傳、銷售以及售後都在網際網路上完成。而且，在他的帶領下，米卡米卡常常能夠利用網路熱點製造出銷售高潮。比如，湖南嶽陽16萬天價“切糕”事件成為網路熱點時，米卡米卡就抓住機會推出了“切糕style”蛋糕；荷蘭設計師霍夫曼設計的大黃鴨“游”到香港時，米卡米卡又推出了“小黃鴨”蛋糕。

這一系類的產品活動到了以往蛋糕也的呈現和經營方式，獲得了很好的效益和口碑。周凱源說，這就是米卡米卡與其他蛋糕的不同的地方，也是由品牌的產品與普通商品的區別-“有品牌的產品是一種情緒的表達，是具有個性和特徵的”。

創業四年，現實看起來離理想越來越近。

米卡米卡的“品牌”效力開始發力，訂單猛增。2012年上半年的銷售額又比去年年底增加了7倍，預計今年銷售額將達到2000萬元。他正忙著擴大工廠，以滿足下半年的需求增長。

周凱源

在周凱源的構想里，未來的米卡米卡將是一家制定標準的公司，他希望重新定義對食品的標準。

“安全是最重要的標準”。他說，入行不到五年，但在食品行業里看到的各種內幕已經讓周凱源觸目驚心。

周凱源正在籌劃著名建立一家米卡米卡的體驗店。在他的藍圖裡，這家體驗店將不會進行任何銷售活動，只會進行產品製作的展示。“要告訴客戶，一份好的食品是怎么生產出來的”。他說，“這也是做標準的一部分”。

周凱源的想法是，用好的產品樹立新的行業標準，有了新的標準，消費者才會具有判斷力，知道對什麼說yes，對什麼說no。樹立這個標準比賣給你什麼東西更重要。

品牌大事記

【2010年07月】 米卡米卡中央廚房創立，並開通400免費服務專線。

【2010年08月】 米卡米卡蛋糕取得政府相應資質。

【2010年10月】 米卡米卡正式開始讓用戶試吃新品。

【2010年12月】 米卡米卡第一次試水團購推廣，與拉手網合作成功達成1425個訂單。

【2011年11月】 米卡米卡登入北京捷運：1號線，2號線，5號線，10號線。

【2011年12月】 米卡米卡攜手寶馬汽車2007-2011BMW中國文化之旅五周年成果展。

【2014年04月】 米卡米卡贊助音悅台第二屆V榜頒獎晚會。

品牌足跡

【2010年11月】 米卡米卡選擇性參與市場活動，參與伊洋蔣小涵主演的話劇《李雷和韓梅梅》贊助現場。

【2011年08月】 米卡米卡贊助《竊聽風雲2》現場吳彥祖，劉青雲狂吃米卡米卡蛋糕。

【2011年10月】 米卡米卡贊助汪峰全國演唱會。

大牌生日會

【2011年10月】 米卡米卡贊助信樂團北京演唱會，現場“甜蜜，完美”。

【2011年11月】 米卡米卡贊助許茹芸演唱會——當甜蜜與“芸”相遇

【2012年06月】 米卡米卡受邀參加水木年華時尚品牌發布會。

【2013年03月】 米卡米卡蛋糕受邀參加《大牌生日會》節目錄製。

【2013年05月】 米卡米卡受邀參加電影《光輝歲月》發布會，曾志偉，梁詠琪等人品嘗了米卡米卡蛋糕。

【2013年08月】 米卡米卡應邀蘇寧主辦方，為蘇寧12周歲生日特定製了特大版百利甜之戀蛋糕。

產品推薦

鮮奶蛋糕

原料：奶油(紐西蘭)、百利甜酒(愛爾蘭)

口味：由新鮮的紐西蘭奶油和上等愛爾蘭whiskey調混而成的百利甜，香滑細膩，混合著淡淡的威士忌，甜 蜜，誘人。

甜度：★★★★☆

提前預定：需提前五小時預定

慕斯蛋糕

原料：Mascarpone cheese（義大利）、奶油(紐西蘭)、可可粉(法國)

口味：我是有著正宗法國塞拉.法蘭西血統的小野馬，所以，我身上的斑紋是純正的法國可可粉喔！
甜度：★★☆☆☆

提前預定：24小時

朱古力蛋糕

原料：朱古力(瑞士)、奶油(紐西蘭)、黑車厘子(美國)、櫻桃白蘭地(荷蘭)、雞蛋(中國)

口味：融合了櫻桃的酸、奶油的甜、朱古力的苦、櫻桃酒的醇香。
甜度：★★★☆☆

提前預定：需提前五小時預定

乳酪蛋糕

原料：芝士（紐西蘭） 奶油（紐西蘭） 幼砂糖（韓國） 蜜豆

口味：口感酸甜、滑爽、細膩，齒頰留香，質感清新。
甜度：★★☆☆☆

提前預定：需提前24小時預定

冰淇淋蛋糕

原料：奶油（紐西蘭）、煉乳（紐西蘭）、朱古力（瑞士）、幼砂糖（韓國）、朗姆酒（牙買加）

口味：奶油的清香，朱古力的香甜，完美結合。
甜度：★★☆☆☆
提前預定：24小時
存放條件：0度以下冰凍保存

甄選蛋糕

原料：Mascarponecheese（義大利）、黃油(紐西蘭)、低筋粉(丹麥)、高筋粉(法國)、雞蛋(中國)

口味：法國經典甜品拿破崙蛋糕（Mille Feuille）由多層酥皮夾以芝士組合而成，口感集鬆軟及嫩滑於一身。

甜度：★★☆☆☆

提前預定：24小時

手工餅乾

萌托斯

口味：maltose的香濃融合脆落的堅果，經過充分細緻地攪拌、多次層層烘焙而成。

甜度：★★★★☆
原料：maltose（澳大利亞） 黃油(紐西蘭)、雞蛋（中國）、低筋粉（澳大利亞）、細砂糖（韓國）、蜂蜜、奶油（紐西蘭）、堅果碎（多國）
提前預定：12小時

泰奈斯

口味：薰衣草籽與手工餅乾的融合，總是那么恰到好處，既不清淡也不濃郁。
甜度：★☆☆☆☆
原料：薰衣草籽（法國） 黃油(紐西蘭)、糖粉（韓國）、雞蛋（中國）、低粉（韓國）
提前預定：12小時

法蘭西玫瑰

口味：玫瑰的誘人清香溫柔撫觸在餅乾周圍，夏威夷果和杏仁的厚實味道掀開古早記憶。
甜度：★☆☆☆☆
原料：法蘭西玫瑰（法蘭西）、杏仁（美國）、夏威夷果（澳洲）、幼砂糖（韓國）
提前預定：12小時