米制方便食品，作者陸啟玉，化學工業出版社出版。 基本介紹 書名：米制方便食品作者：陸啟玉ISBN：9787122031532出版社：化學工業出版社出版時間：2008-09-01 圖書信息,內容簡介, 圖書信息出版時間：2008-09-01版 次：1裝 幀：平裝所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業內容簡介介紹了化米飯、軟罐頭米飯、八寶粥、米粉、米餅、大米鍋巴、速凍湯圓、速凍米飯、速凍粽子等米制方便食品，涉及原輔料、生產工藝、生產設備、生產過程的安全與質量控制、生產中常見技術難點與解決方法。《米制方便食品》側重套用技術，適當涉及一些基礎理論。
