簡易韭菜雞蛋灌餅

基本介紹

• 中文名：簡易韭菜雞蛋灌餅
• 主要食材：餅皮材料：，麵粉100克
• 分類：麵食

用料

材料

餅皮材料：

麵粉100克

鹽1克

溫熱水60-70克

內餡材料：

韭菜1小把

雞蛋1個

鹽少許

胡椒粉少許

香油少許

做法

1. 麵粉和鹽放入盆中，沖入約65度的溫熱水用筷子快速攪拌成片狀，再慢慢用手揉成光滑柔軟的麵團，蓋上濕布餳20-30分鐘。
2. 將餳好的麵團再次揉搓至表面光滑，分成2等份，分別擀成厚約0.2cm的圓形麵皮。
3. 韭菜摘洗乾淨、瀝乾水分，切成小段。雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，把韭菜末、鹽、胡椒粉、香油放入蛋液中拌勻。
4. 把餡料鋪在一張麵皮上（邊緣留一點不放），蓋上另一張麵皮，用手捏緊邊緣，使之成為一個圓形的餅坯。
5. 平底鍋掃薄薄一點油燒熱，把餅胚放入，用中小火慢慢烙製成兩面金黃、熟透，烙好的餅取出切小塊。
6. 裝盤趁熱享用——