簡易蛋炒麵

基本介紹

• 中文名：簡易蛋炒麵
• 主要食材：掛麵，雞蛋
• 分類：炒麵

用料

材料	用量
掛麵	略少於1人份
雞蛋	2個
大蔥	半根
鹽
食用油
香油

做法

1. 燒水，水開了下掛麵。繼續大火煮麵，估計一兩分鐘，別全熟了，因為過會還要炒。

2. 煮麵的空檔，可以把大蔥橫切片，別切太碎，不然容易糊。兩個雞蛋打好，加鹽（半勺,據自己的面量加鹽，後面的炒麵就不加鹽了），拌勻。

3. 把面撈起來，晾乾（儘量別帶水）。然後加少許油拌勻。

4. 鍋加熱後，加少許油，轉動鍋子，讓油把鍋表面儘量鋪滿。

5. 不用等油加熱，直接下蔥片，翻炒幾下，然後下面繼續翻炒，最後下雞蛋，記得雞蛋要儘量糊在整個面上，然後大火迅速翻炒，記得不停把雞蛋搗碎一些，大概1分鐘左右就可以出鍋了。

6. 最後淋一點香油增香（可不加，我自己的愛好）