簡易紹興醉雞

簡易紹興醉雞，以雞上腿製作而成的食品

基本介紹

• 中文名：簡易紹興醉雞
• 主要食材：雞上腿，鹽1

用料

材料	用量
雞上腿	500 g（差不多是三個，也看大小）
鹽1	1 茶匙
鹽2	1 茶匙
清雞湯（罐裝）	0.5 杯（約120 mL）
紹酒1	2 湯匙
紹酒2	1 杯（約240 mL）

做法

1. 雞上腿手撕去骨（不需要刀），肉翻轉向外加紹酒2大匙和鹽1.5茶匙拌勻醃一陣子（半小時左右）；然後翻轉皮朝外，用紗布將每個雞腿裹緊，用線綁緊，上籠大火蒸20分鐘或者大火燒開轉中火煮25分鐘左右，撈出沖洗冷卻待用。

2. 紹酒1杯，清雞湯0.5杯，鹽1茶匙混合，接著雞腿去掉棉線和紗布放入混合物，冷藏室里泡一夜。喜歡再加些別的料比如枸杞也行。

3. 切片吃！