簡易紅絲絨蛋糕

基本介紹

• 中文名：簡易紅絲絨蛋糕
• 主要食材：A 低筋粉，A 黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
A 低筋粉	85g
A 黃油	40g
A 白砂糖	50g
A 雞蛋	一個
A 牛奶	85g
A 紅曲粉	5g
A 檸檬汁或白醋	1/2tsb
A 小蘇打	1/4tsb
A 可可粉（可以不加）	5g
B 鮮奶油	200g
B 奶油乳酪	75g
B 白砂糖	30g
B 朗姆酒（可以不加）	10ml

做法

1. A為蛋糕體用料B為裝飾和夾心用料

2. 紅曲粉加入牛奶中溶解，麵粉，可可粉過篩備用

3. 黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入打散的雞蛋

4. 分次加入溶解了紅曲粉的牛奶，同時交替分次加入過篩的粉類，拌勻

5. 白醋與小蘇打混合，氣泡產生後倒入麵糊中，快速拌勻

6. 模具鋪好吸油紙，倒入麵糊，磕出氣泡，預熱烤箱，170度的，上下火，烘烤20~30分鐘

7. 烘烤的同時製作裝飾用的奶油霜，75g的奶油乳酪室溫放軟攪打順滑

8. 鮮奶油加入砂糖打發，加入朗姆酒和奶油乳酪攪拌均勻備用

9. 蛋糕烤好後倒扣晾涼，脫膜，切去不好看的邊角料，切片（切片是項技術活，這個看個人造化，儘量分成三片吧，反正我是廢了吃奶的力氣切了兩片，但是還是不勻……）

10. 剩下裝飾了，盡力而為吧……（我是蛋糕沒切勻，奶油也沒塗勻……最後吃到肚子裡形態是一樣的對吧）可以把剛剛切下來的蛋糕邊角料搓碎撒在頂層，順便還能遮一下醜……