簡易焦糖蛋奶布丁

基本介紹

• 中文名：簡易焦糖蛋奶布丁
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：布丁

用料

材料	用量
雞蛋	1個
牛奶	100ml
水	100ml
吉利丁粉	5g
糖粉	20g
細砂糖	20g
焦糖用涼水	10ml
焦糖用溫水	15g

做法

1. 牛奶水和糖粉混合均勻，水先和吉利丁粉混合好再混牛奶糖粉會更好

2. 微波爐中火加熱1分鐘，拿出後再次攪拌均勻，晾涼備用

3. 焦糖做法，精製白砂糖 20g 水10ml 倒入鍋中中火不停攪拌，到微焦暗紅色熄火，從邊緣加入熱水 15ml ，迅速攪勻，倒入模具底層放涼冰櫃冷凍5分鐘備用

4. 雞蛋打成蛋液，過篩兩次，緩緩倒入牛奶混合物中備用

5. 把液體混合物倒入冷藏過模具中，微波爐解凍6分鐘，中火一分鐘，然後放冰櫃冷藏2小時即可享用