簡易小元寶

基本介紹

• 中文名：簡易小元寶
• 主要食材：普通麵粉，黃油
• 分類：點心，烤箱

用料

材料	用量
普通麵粉	180克
黃油	80克
奶黃椰蓉餡	130克
雞蛋	1隻
淨蛋黃	1隻
糖粉	40克

做法

1. 黃油室溫軟化後，加入糖粉攪打均勻呈奶黃色

2. 加入雞蛋液，繼續攪拌

3. 將麵粉過篩後加入黃油雞蛋糊內，用刮刀攪拌後成光滑麵團，放入冰櫃覆保鮮膜十分鐘

4. 將醒好的麵團按25克分成（約13個）小麵團，奶黃椰蓉餡（奶黃椰蓉餡製作）分成13個小球（每個約重10克）

5. 麵團輕揉後捏成碗狀，加入餡球，收口，揉勻

6. 包好餡料的麵團撮成橢圓形後，用裱花嘴的圓口，在上面壓一個較深的印

7. 完成所有麵團製作後，在表面刷上一層蛋黃液

8. 烤盤內墊上油布（油紙），放入做好的小元寶，每個之間稍留空隙

9. 烤箱預熱，180度，第二層，烤約10分鐘後，取出，再次在表面刷上蛋黃液，繼續烤5-10分鐘，表面呈金黃即可