簡單版重慶酸辣粉

基本介紹

• 中文名：簡單版重慶酸辣粉
• 主要食材：紅薯粉，薑末
• 分類：湯羹，小吃，辣，酸甜，簡單，酸辣，川渝小吃

用料

材料

紅薯粉

薑末

蒜末

胡椒粉

花椒粉

鹽

雞精

花生

醬油

醋

辣椒油

蔥

做法

1. 把所有調料放一個盤子裡，做的時候方便，（薑末、蒜末1:1）、（胡椒粉、花椒粉1:2） 、（鹽、雞精1:3）、蔥切小段放盤子裡面。再取一個小碗（醬油、醋比例1:4）辣椒油也準備好，家裡沒有辣椒油的自己可以做一個簡單版的，我的菜譜有提過做簡單的辣椒油，做酸辣粉足夠用了。辣椒油的量跟醋的量是一樣的，（醬油、醋、辣椒油1:4:4）。
2. 先把紅薯粉熱水泡軟待用。
3. 花生炒香待用。
4. 熱鍋入油、入姜蒜末、炒香以後加清水，沸騰以後加入泡好的紅薯粉、再加入鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉，煮大概3-5分鐘放入醬油、醋、辣椒油、蔥關火出鍋啦。
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