篤鮮茄

基本介紹

• 中文名：篤鮮茄
• 主要食材：北方產圓茄子，大豆
• 分類：家常菜，快手菜

用料

材料	用量
北方產圓茄子	一大個
大豆	50克
八角	1個
花椒	15粒
薑絲	30克
蔥絲	30克
水	150克
生抽	1湯匙
鹽	3克

做法

1. 洗乾淨的大豆、八角入鍋煮開轉小火、到豆子漲開約15分鐘

2. 放入切成滾刀塊的茄子，煮到茄子熟加入生抽、鹽調味，倒入器皿上面放上蔥絲、薑絲

3. 炒鍋放入花椒乾焙，出香味放入食用油15克，六成熱倒在煮熟的茄子上面---完成