扁蓄（學名：Polygonum aviculare L.）是蓼科蓼屬植物。一年生草本。莖平臥、上升或直立，高10-40厘米，自基部多分枝，具縱棱。葉橢圓形，狹橢圓形或披針形，長1-4厘米，寬3-12毫米。花單生或數朵簇生於葉腋，遍布於植株。瘦果卵形。花期5-7月，果期6-8月。
廣泛分布於北溫帶；在中國各地都有分布。生長於海拔10-4200米的田邊路、溝邊濕地。
全草供藥用，有通經利尿、清熱解毒功效。主要以幼苗及嫩莖葉為食用部分，是中國民間傳統的野菜。嫩莖葉中含有蛋白質、碳水化合物及多種維生素，乾品中含鉀、鈣、鎂等多種礦物質，其鮮品和乾品可用作牛、羊、豬、兔等的飼料。
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基本介紹
形態特徵,主要變種,產地生境,栽培技術,選地整地,種子直播,播後管理,採收留種,主要價值,
形態特徵
一年生草本。莖平臥、上升或直立，高10-40厘米，自基部多分枝，具縱棱。葉橢圓形，狹橢圓形或披針形，長1-4厘米，寬3-12毫米，頂端鈍圓或急尖，基部楔形，邊緣全緣，兩面無毛，下面側脈明顯；葉柄短或近無柄，基部具關節；托葉鞘膜質，下部褐色，上部白色，撕裂脈明顯。
花單生或數朵簇生於葉腋，遍布於植株；苞片薄膜質；花梗細，頂部具關節；花被5深裂，花被片橢圓形，長2-2.5毫米，綠色，邊緣白色或淡紅色；雄蕊8,花絲基部擴展；花柱3,柱頭頭狀。瘦果卵形，具3棱，長2.5-3毫米，黑褐色，密被由小點組成的細條紋，無光澤，與宿存花被近等長或稍超過。花期5-7月，果期6-8月。
主要變種
褐鞘蓼（Polygonum aviculare L. var. fusco-ochreatum (Kom.) A. J. Li）與原變種不同處是：托葉鞘全部為褐色。分布於中國和俄羅斯（遠東）；在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧。生長於海拔30-900米的田邊路旁。
產地生境
廣泛分布於北溫帶；在中國各地都有分布。生長於海拔10-4200米的田邊路、溝邊濕地。喜冷涼、濕潤的氣候條件，抗熱、耐旱。種子在10℃以上萌發，15-27℃植株生長良好。其瘦果抗寒性極強，在-40℃低溫下能正常越冬。對士壤適應性強，一般土壤均能生長良好，即使在鹽鹼沙荒地上都能生長，但在富含有機質、肥沃的砂壤土或壤土上生長旺盛。
扁蓄
扁蓄栽培技術
扁蓄一般採用種子直播進行栽培繁殖。
選地整地
選地：選地必須符合無公害農產品的生產要求，遠離工礦企業污染源，空氣清新，土壤狀況良好，灌溉水質較好，農田土壤和灌溉水多項污染指數和綜合污染指數均小於1。為獲得較高的產量，應選擇地勢平坦、富含有機質的砂壤土或壤土。
整地施肥：冬季深翻曬垡或早春耕翻，耕翻深度一般為20-25厘米。扁蓄對氮、磷、鉀需求量大，應施足基肥。耕翻前每畝施入有機肥2500-3500千克，複合肥30-40千克。然後整細、耙平，南北方向做畦，畦面寬1-1.2米，埂高15厘米，寬25厘米，長度不限。
種子直播
3月初做好畦，灌水澆透，當土壤溫度達10℃以上時即可播種。因扁蓄種子有休眠特性現多春季露地栽培，從3月中旬至4月下旬可以陸續播種，以3月下旬播種產量最高。過早播種，天氣寒冷，常發生倒春寒，出苗困難，此時要採用表面覆蓋；過遲播種，採收期短，產量低。一般撒播，也可條播，每畝用種1千克左右。播前1天澆小水，將1份種子與3~5份草木灰或細沙混合均勻播種，播後覆蓋細土1-1.2厘米。溫度夜晚為3-5℃。白天8-10℃，播後7天出苗，10天苗齊，出苗率達9%以上。般出苗期為7-10天。
播後管理
間苗：為了提高利用率，進行兩次間苗，第一次在苗齊後10天左右，第二次在苗高5-6厘米時，可對間下來的苗出售或食用。結合間苗進行澆水和除草，並第一次追肥，每畝沖施尿素10~15千克。
施肥：春播扁蓄生長期短，一般追肥3次，在間苗追肥後20天左右追施第二次，第三次在第二次後15天左右進行。以氮肥為主，每次每畝沖施尿素10-15千克或磷酸二銨15千克。
澆水：扁蓄對土壤水分要求不太高，以土壤見乾見濕為宜。苗期出苗前注意保持土壤濕潤，也可結合間苗澆小水。
其他管理：扁蓄通常是撒播，雜草與其混生在起，除草工作比較困難，應結合間苗拔除雜草；扁蓄生長稠密，易發生落葉等現象，影響其品質，所以應及時間苗、採收。扁蓄生長期一般沒有病蟲害。
採收留種
採收：扁蓄應分次採收，當分枝高度達到10-15厘米時，採收莖頂端的幼嫩莖、葉部分出售或食用。
留種：9月中下旬至10月割取扁蓄植株，晾曬乾後手工輕搓或機械脫粒，用細篩子過篩，清除上部的葉和枝條，果實裝袋備用。
主要價值
食用：扁蓄主要以幼苗及嫩莖葉為食用部分，每年3-4月份野外採集，是中國民間傳統的野菜，也是一種純天然、無污染的野生蔬菜。
飼料：嫩莖葉中含有蛋白質、碳水化合物及多種維生素，乾品中含鉀、鈣、鎂等多種礦物質，其鮮品和乾品可用作牛、羊、豬、兔等的飼料。
藥用：全草可入藥，有清熱、消炎、驅蟲等多種功效。
