節瓜珧柱甫是一道美食，口味美味可口，製作簡單，主要材料節瓜250克、珧柱4粒。
基本介紹
- 中文名：節瓜珧柱甫
- 主要食材：節瓜250克，珧柱4粒
- 口味：美味可口
- 配料：老抽適量、糖少許、
菜名： 節瓜珧柱甫
主料： 材料：節瓜250克，珧柱4粒，乾髮菜1兩，花椰菜2兩。
配料： 調味料：老抽適量、糖少許、蚝油少許、生粉半茶匙。
做法：1、節瓜去皮，切段，用湯匙挖空中央。
2、把原粒珧柱放入節瓜空心位置。
3、把節瓜珧柱甫放在清水中蒸1.5個小時。同時，灼熟乾髮菜及花椰菜。
4、蒸熟節瓜珧柱甫後所留下來的珧柱水，可以用來做芡汁，盛起約3兩份量的珧柱水，加上適量的老抽，增加芡汁色水，再加上生粉、糖、蚝油煮沸便可。把節瓜珧柱甫、髮菜及花椰菜在碟上排放好，吃前淋上芡汁便可。
備註：不妨挑選泰國珧柱，尤其是大約一斤有60至80個的種類，蒸熟後會脹得大些。至於節瓜則選購表面呈現光澤且較翠綠的，愈多絨毛就愈好。
