節瓜墨魚乾煲豬踭

節瓜墨魚乾煲豬踭是一道以節瓜、墨魚乾等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：節瓜墨魚乾煲豬踭
• 主要原料：乾墨魚，節瓜，豬踭肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：解暑，益氣血

材料

乾墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。

烹製

1、節瓜颳去皮、紅棗去核，均洗淨；

2、乾墨魚用清水浸泡1小時，洗淨，可取去墨魚骨；

3、豬踭洗淨，不必刀切；

4、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效

墨魚乾節瓜煲豬踭氣味鮮美可口，具解暑、益氣血的功效，正合時下天氣的湯品。

中醫認為墨魚有養血、滋陰、益胃、通氣、祛瘀止痛的功效，李時珍稱它為“血分藥”，謂婦女貧血、血虛和閉經的佳品，配以消暑、解渴、健脾的節瓜，滋陰潤燥的豬踭肉，不但其湯味美，且十分有益。