節日醬肉

節日醬肉，一種節日美食。主料用牛踺子肉，雞胗、雞腿肉、鴨脖、熟雞蛋等。加蔥、姜、花椒大料等輔料：用高壓鍋壓15分鐘，特點：色澤鮮亮，醬香濃郁。

基本介紹

• 中文名：節日醬肉
• 口味：甜
• 主要食材：牛踺子肉
• 輔料：雞胗、雞腿肉、鴨脖、熟雞蛋

材料

主料：牛踺子肉

輔料：雞胗、雞腿肉、鴨脖、熟雞蛋、蔥、姜

調料：味素、白糖、醬油、啤酒、八角、花椒、陳皮、香葉、草果、砂仁、豆蔻、丁香、白鬍椒粉

烹製方法

鍋中加適量水，依次加入啤酒、蔥姜蒜，大棗、陳皮、桂皮、乾辣椒、香葉、草果、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、大料、胡椒粉、醬油、白糖，先放入牛腱子、雞胗用高壓鍋壓15分鐘，達到7成熟，再加入雞腿、鴨脖煮30分鐘，最後放熟雞蛋稍煮片刻即可。

菜品特點

色澤鮮亮，醬香濃郁。