箭頭魚

箭頭魚主要分布在中國黃海到日本北海道兩側，屬於近海底層魚類，喜歡棲息於沙質底海域。經濟價值並不大，因其肉味鮮美，因此箭頭魚多供食用。

基本介紹

• 中文學名：箭頭魚
• 別稱：博氏孔鯒，牛尾魚，雞腿魚，辮子魚，拐子魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 綱：輻鰭魚綱
• 目：鮋形目
• 亞目：牛尾魚亞目
• 科：牛尾魚科
• 屬：孔鯒屬
• 種：牛尾魚

外貌體態

箭頭魚

體長一般90～150毫米，為魚中個體較大者。體長形，頭及體平扁；向後漸尖，至尾柄後端呈圓柱形；眼大，上側位，眼間隔甚狹；兩頜均具絨毛狀牙帶；前鰓蓋骨棘後端向上彎曲，上緣具3個小棘，外側有一向前倒棘；背鰭2個，第一背鰭具4個鰭棘且鰭棘末端伸到第2背鰭起點；腹鰭喉位，鰭棘細短，鰭條發達；背側灰褐色，微紅，有很多不規則而左右對稱的暗環紋及灰白點，雄魚臀鰭白色，雌魚灰黑色。

食用方法及營養價值

箭頭魚因肉味鮮美而供食用。箭頭魚作為海魚，營養價值豐富。富含蛋白質，胺基酸。

箭頭魚可以文火慢燉，也可以清蒸。

下面是推薦的一個箭頭魚為食材的菜餚：

普寧豆醬煮雞腿。