箭乾白

形態特徵

箭乾白為一年或二年生草本，高30—50厘米，全體無毛。基生葉長橢圓形或寬卵形，長6—8厘米，寬2—3厘米，先端圓形，全緣，有寬中脈及明顯的側脈，葉柄白色或綠色，長3—4.5厘米，稍具邊緣；下部莖生葉和基生葉相似，寬卵形，葉柄無邊緣，不抱莖；中、上部莖生葉卵形、披針形或窄長圓形，除頂部葉外皆有不抱莖的葉柄。總狀花序頂生，成圓錐狀；花、果、種子的特徵與小白菜相同。花期4月，果期5月。

分布範圍

箭乾白原產於亞洲。我國南方等地區均有栽培。

主要價值

嫩葉及花序（菜苔）作蔬菜食用。

栽培技術

播種時間

箭乾白在7月下旬至8月下旬開始播種，每畝用種量為50-100g，用50%的多菌靈拌種消毒，苗床土用生石灰消毒。

移栽時間

箭乾白在8月下旬至9月下旬開始移栽，要點如下：

⒈每畝用150kg生石灰整土；

⒉每畝用50%土壤滅菌殺蟲劑4-5包或者10%易撒淨2包；

⒊每畝用五氯硝基苯4包（對防治根腫病尤為有效）。

定植密度

箭乾白在10月下旬定植，苗齡約25天，4－5片葉時即移栽定植，栽培株距30cm，行距45cm。每畝栽植箭乾白3000株左右，理論上1株1蔸為宜。

植後管理

肥水管理：定植後要澆足水，以利於活棵，現蕾後抽苔前要適量追一次肥。採收期間加大肥水，每採收一次追一次復混肥15kg/畝，並結合墒情澆水，保持土壤濕潤。現蕾前施氮肥要適量，以防徒長，採收期追肥要及時，以保箭乾白肥壯。

施肥

⒈土雜肥2000-4000kg/畝（作基肥）；

⒉蔬菜專用有機複合肥100kg/畝（作基肥）；

⒊人畜糞水3000-4000kg/畝：定植成活中耕後追肥，以人畜糞水為主，每畝40擔左右，在國慶節前後主苔可採收，主苔採收後，需追肥一次，以後每採收一次需追肥一次。

⒋尿素20kg/畝；

⒌葉面肥：生命源每畝每次施一包或豐多收1包或者用植寶素一支，兌水30kg噴霧。

摘心

箭乾白植株在有10片葉左右時，主莖開始現蕾，要及時摘心，以利於側苔的抽生，此為高產栽培的關鍵措施之一，採收期產量以一次分枝和二次分枝為主。

注意：

不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水與箭乾白形成有密切關係。植株現蕾前後均需充足的肥水，以足夠的營養體保證箭乾白的形成，尤其是早熟品種更需要保證前期肥水的供給。對礦物質營養的吸收以氮最多，鉀其次，磷最少。氮、磷、鉀的比例為5:3:1。箭乾白屬長日照植物，但多數品種對光照長短要求不嚴格，花芽分化和花薹的生長速度主要受溫度的影響，頂花生長長達50-58天。

引證解釋

亦作“ 箭竿白 ”。蔬類，菘的一種，似蕪菁，質柔味美。經霜後可做醃菜，越一二月取食，味極爽適。《正字通·艸部》：“菘：又今南京京口之菘為上，曰箭竿白。” 清潘榮陛《帝京歲時紀勝·醃菜》：“霜降後醃菜，除瓜茄、芹芥、蘿蔔、擘藍、箭乾白、春不老之外，有白菘菜者，名黃芽菜，乃都門之極品，鮮美不減富陽冬筍。”