筍參燒雞條

筍參燒雞條是以竹筍、雞肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：筍參燒雞條
• 主要原料：鮮竹筍，熟雞肉

筍參燒雞條

【原料】鮮竹筍500克，熟雞肉250克，西洋參5克，料酒1 0毫升，白糖3克，精鹽5克，熟豬油30克，雞湯適量。

【製作j先將鮮竹筍剝去外殼，洗淨，放入開水中煮10分鐘，浸入清水中1小時，對剖，切成4厘米長的條；熟雞肉切成4厘米長、2厘米寬的條。將淨鍋置中火上，放熟豬油燒至五成熱時，放入筍條煸炒，加雞湯、西洋參、雞肉條燒開，烹入料酒，加入白糖，燒至竹筍熟時放入精鹽調即成。

【用法】可佐餐常食。