筍乾豆腐燒肉

筍乾豆腐燒肉是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：筍乾豆腐燒肉
• 主要食材：五花肉、油豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調味料：糖鹽 料酒 醬油

所需食材

五花肉 400克 油豆腐 20個 筍乾 300克 八角 2個 蔥 一段 姜 5片、乾辣椒 8個（也可不放）、糖 2勺 鹽 料酒 醬油

製作方法

1 筍乾用水泡軟，再放開水鍋中煮5分鐘，撈出來

2 炒鍋中加糖攪化起黃色大泡時，加五花肉上糖色

3 加蔥姜辣椒，八角炒出香味後，加料酒，醬油，筍乾炒勻

4 加少量水大火燒開轉小火，燉一個小時，加油豆腐，鹽，在燉20分鐘

要注意的是：筍乾比較硬，事先要用水泡軟，再放開水鍋中煮一下 油豆腐要在肉塊要頓好的時候加入

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。