筍乾燜燒鴨

筍乾燜燒鴨是以鴨子為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：筍乾燜燒鴨
• 分類：燜，燒
• 主要食材：筍乾（泡發），木耳（泡發）

用料

材料

筍乾（泡發）

木耳（泡發）

鴨子

薑片

蒜

蔥洪滲嚷龍段

乾紅辣椒

生抽

老抽

冰糖

白酒

做法

1. 鴨子清洗乾淨切塊，阿白將鴨油多的肉塊單獨挑出來。

2. 鍋里油熱以後，下薑片，蒜，蔥段，乾紅辣椒，中小腳遷求火爆香，撈出備用

3. 下那些挑說市愚出來的肥鴨塊，翻炒出鴨油，淋舟元然後下其他的鴨塊，之前的調味恥巴邀達料，轉大火爆香到肉皮略微焦黃

4. 淋一些白酒，繼續炒到鴨子肉水分收乾出油，加希員再入生抽，老抽，冰糖，炒勻，加水，沒過鴨肉。

5. 大火煮開，加筍乾轉小火燜燉半個小時，加木耳，繼續燜煮，直到鴨肉軟爛木耳筍乾入味，大火收汁。出鍋。