筍丁水蒸蛋

基本介紹

• 中文名：筍丁水蒸蛋
• 主要食材：雞蛋3個，清水
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋3個	用鴨蛋的話2個就可以
清水	300ml
鮮筍	1支
醬油、糖鹽、雞精	適量

做法

1. 鮮筍剝殼切片再切丁
2. 雞蛋加入鹽、糖、雞精打散攪勻。要想蛋羹滑嫩的像豆腐一樣就一定要細心完成這一步，一定要把雞蛋打的足夠細膩才可以。
3. 加入適量醬油和300ml清水攪勻用篩網過濾再用勺子撇掉水蛋液上的殘餘泡沫倒入筍丁（筍丁會浮起來）蓋上保鮮膜
4. 冷水入鍋大火燒開後小火蒸15分鐘即可