《第一次品綠茶就上手（圖解版）》是2016年6月旅遊教育出版社出版的圖書，作者是王岳飛、周繼紅。
基本介紹
- 書名：第一次品綠茶就上手（圖解版）
- 作者：王岳飛、周繼紅
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2016年6月
- 定價：42 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787563734054
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書內容有綠茶之源——茶路漫漫覓芳蹤、綠茶之出——青山隱隱育錦繡、綠茶之類——暗香美韻競爭輝、綠茶之制——巧匠精藝出佳茗、綠茶之賞——美水佳器展風姿等。通俗易懂，圖文並茂，對茶飲愛好者識茶、品茶有助益。
圖書目錄
第一篇綠茶之源——茶路漫漫覓芳蹤
一、發乎神農：從生煮羹飲到原始綠茶
二、興於隋唐：從比屋之飲到禪茶一味
三、盛起宋元：從散茶方興到玩茶盛行
四、煥然明清：從炒青當道到清飲之風
五、鬱勃當代：從東方樹葉到世界翹楚
第二篇綠茶之出——青山隱隱育錦繡
一、綠茶適生環境
二、綠茶產地初探
（一）江南茶區
（二）江北茶區
（三）西南茶區
（四）華南茶區
二、名優綠茶盤點
（一）江南茶區名優綠茶
（二）江北茶區名優綠茶
（三）西南茶區名優綠茶
（四）華南茶區名優綠茶
第三篇綠茶之類——暗香美韻競爭輝
一、綠茶基本分類方法
（一）蒸青綠茶
（二）炒青綠茶
（三）烘青綠茶
（四）曬青綠茶
二、適制綠茶茶樹品種
三、再加工類綠茶產品
（一）花茶
（二）緊壓綠茶
（三）萃取綠茶
（四）袋泡綠茶
（五）綠茶飲料
第四篇綠茶之制——巧匠精藝出佳茗
一、綠茶加工原理
（一）綠茶色澤的形成
（二）綠茶香氣的發展
（三）綠茶滋味的轉化
二、綠茶加工技術
（一）鮮葉採摘
（二）殺青
（三）揉捻
（四）乾燥
延伸閱讀：西湖龍井手工炒制技藝
三、日本蒸青綠茶（煎茶）加工
第五篇綠茶之賞——美水佳器展風姿
一、人之美——人為茶之魂
（一）儀容儀表
（二）髮型服飾
（三）形態舉止
（四）禮儀禮節
（五）文藝修養
二、水之美——水為茶之母
（一）宜茶之水
（二）沖泡水溫
（三）茶水比例
三、器之美——器為茶之父
（一）茶具選擇
（二）主泡器具
（三）輔助茶具
四、境之美——境為茶之韻
（一）茶藝造境
（二）茶席設計
五、藝之美——藝為茶之靈
（一）綠茶玻璃杯沖泡技法
（二）綠茶蓋碗沖泡技法
（三）綠茶瓷壺沖泡技法
第六篇綠茶之鑑——慧眼識真辨茗茶
一、綠茶審評操作
（一）審評器具
（二）審評操作
（三）審評因子
（四）審評術語
二、綠茶品質特徵
三、綠茶選購技巧
（一）觀驗乾茶
（二）品評茶湯
（三）國家地理標誌保護產品
四、綠茶保鮮貯存
（一）綠茶貯存五大忌
（二）綠茶貯存五方法
第七篇綠茶之效——萬病之藥增人壽
一、綠茶的功效成分
（一）茶多酚
（二）咖啡鹼
（三）茶氨酸
（四）維生素
（五）礦物質
二、綠茶的保健功能
三、科學品飲綠茶
（一）科學飲茶因人而異
（二）科學飲茶因時而異
四、茶葉保健品現狀
五、綠茶的膳食利用
第八篇綠茶之雅——尋茶問道益文思
一、歷史典故
二、茶之詩詞
三、中國茶德
第九篇綠茶之揚——天下誰人不識茶
一、中國茶的世界路
延伸閱讀：無我茶會
二、世界茶的中國源
（一）日本
延伸閱讀：日本茶道
（二）韓國
延伸閱讀：韓國茶禮步驟
（三）越南
延伸閱讀：中國綠茶出口概述
編後語（一）
編後語（二）
參考文獻
