第一次品岩茶就上手：圖解版

《第一次品岩茶就上手：圖解版》是2021年旅遊教育出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：第一次品岩茶就上手：圖解版
• 作者：李遠華
• 類別：茶酒飲料
• 出版社：旅遊教育出版社
• 出版時間：2021年3月
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝-膠訂
• ISBN：9787563742219

內容簡介

該書全面細緻地介紹了岩茶的產區、品種、栽培、制茶技術、鑑賞、品飲、儲藏、健康、內外貿易和茶俗茶事等茶知識，內容豐富、圖文並茂，既有視野廣度，又具內容深度，可幫助讀者全面認知岩茶。

圖書目錄

第一篇 進入岩茶世界

一、岩茶之旅

（一）大紅袍母樹

（二）萬里茶路起點：下梅

（三）印象大紅袍

（四）岩茶與儒釋道的關係

二、武夷茶與武夷岩茶

三、走進博物館的“大紅袍”

四、螢幕上的武夷茶

第二篇 岩茶之出

一、現今岩茶產地

二、正岩、半岩與洲茶

（一）正岩產地與特點

（二）半岩產地與特點

（三）洲茶產地與特點

（四）正岩、半岩與洲茶的品質比較

三、岩茶知名企業（商會）

（一）百年傳統茶行

（二）現今武夷山岩茶品牌企業（商會）

第三篇 岩茶之生

一、岩茶的生長環境

（一）土壤

（二）溫度

（三）水分

（四）光照

二、岩茶栽培

三、岩茶種植品種

第五篇 岩茶之辨：大紅袍·水仙

一、岩茶名叢

二、名叢之冠大紅袍

（一）大紅袍母樹與“奇丹”

（二）大紅袍茶樹的保護

（三）拼配大紅袍

（四）優質大紅袍的辨識與選購

三、岩茶望族水仙

（一）春季水仙與冬片水仙

（二）老樅水仙

（三）老樅水仙的選購

第六篇 岩茶之辨：名叢

第七篇 岩茶之享

一、岩茶與健康

（一）消除疲勞，提神益思

（二）消食除膩，止渴生津

（三）利尿排毒，殺菌消炎

（四）補充營養，增強體質

（五）減肥健美，強心健體

（六）科學飲茶，有利健康

二、岩茶沖泡品飲

（一）武夷岩茶的生活泡法

（二）武夷岩茶的審評泡法

（三）武夷岩茶的茶藝泡法

三、特色茶飲、茶餐、茶點

（一）特色茶飲

（二）特色茶餐

（三）特色茶點

第八篇 岩茶之美：茶藝·茶席

一、岩茶茶藝

二、居家茶席

第九篇 岩茶足跡

一、岩茶的興衰

二、因茶市而盛的下梅村

三、岩茶傳播中的兩個重要家族——晉商常氏、下梅鄒氏

四、武夷岩茶原產地產品保護申請獲批

五、首批“非物質文化遺產”——武夷岩茶（大紅袍） 傳統手工製作技藝

六、武夷岩茶在北京

七、武夷岩茶在東北

八、武夷岩茶香飄海外

九、海峽兩岸的茶緣

第十篇 岩茶歷史與禮俗

一、悠久的歷史

（一）武夷山何時有茶

（二）武夷茶興盛於唐宋

（三）元定為貢品，明改制炒青綠茶

（四）歷史上武夷茶的對外貿易

（五）武夷茶之妙，正當興盛時

二、飲茶風俗

（一）敬茶

（二）鬥茶

三、茶與婚禮

四、祭祀用茶

五、喊山與開山

（一）何為“喊山”

（二）何為“開山”

六、武夷採茶歌謠

專題一 武夷山茶樹品種及岩茶品種香氣特徵

專題二 探尋茶湯的奧秘——茶百戲的傳承與創新

專題三 武夷岩茶術語

專題四 地理標誌產品：武夷岩茶

專題五 武夷岩茶沖泡與品鑑方法

專題六 武夷山市茶葉深加工

專題七 武夷岩茶區塊鏈茶產品質量安全全程可追溯

專題八 岩茶熱點問題問答

作者簡介

李遠華，武夷學院茶葉科學研究所所長、教授、博士。教育部高等學校教學指導委員會園藝（含茶學）分委員會委員、科技部科技專家庫評審專家、國家自然科學基金委茶學項目評審專家。《茶葉學報》《福建茶葉》等期刊編委，《茶葉科學》、BMC Plant Biology等期刊審稿專家。

主持完成國家自然科學基金面上項目、國家大學生創新創業訓練計畫項目、中國博士後科學基金資助項目、福建省科技重點項目等。獲“第二屆中華茶文化優秀教師”稱號、第二屆中國茶葉學會科技獎三等獎、2015年度福建省政府科技進步三等獎、第七屆福建省高等教育教學成果特等獎等。