笨雞燉虎皮鵪鶉蛋

笨雞燉虎皮鵪鶉蛋是一道由土豆、鵪鶉蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：笨雞燉虎皮鵪鶉蛋
• 主要食材： 笨雞半隻
• 口味：鹹香
• 配料：土豆等

食材明細

配料： 土豆150g 鵪鶉蛋200g 杏鮑菇300g

輔料： 蔥15g 姜5g 白砂糖10g 五香粉3g 八角2粒 醬油15ml 白酒5ml 鹽5g 花生油20ml 清水適量

製作步驟

1. 笨雞斬塊。

2. 鵪鶉蛋放鍋中煮熟。

3. 將煮好的鵪鶉蛋扒皮放入煎鍋中，煎出花紋起鍋備用。

4. 土豆去皮洗淨切滾刀塊。

5. 杏鮑菇洗淨切滾刀塊。

6. 熱鍋下油，放入雞塊,翻炒至雞塊出油。

7. 再放入八角炒香。

8. 放入蔥姜炒出香味。

9. 加入醬油。

10. 加入白酒。

11. 繼續翻炒一分鐘。

12. 再加入清水，冰糖，鹽，五香粉炒勻大火燒開。

13. 轉小火燉1個小時。

14. 再放入煎好的鵪鶉蛋炒勻。

15. 蓋蓋燉5分鐘。

16. 再加入土豆和杏鮑菇炒勻。

17. 蓋蓋燉20分鐘關火即可。