笨曲

基本介紹

• 中文名：笨曲
• 讀音：bèn qǔ 
• 注音：ㄅㄣˋ ㄑㄩˇ
• 釋義：釀酒用的大曲 

北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴並酒》：“此麴（神麴）一斗；殺米三石；笨麴一斗，殺米六斗。省費懸絕如此。” 石聲漢 註：“‘笨’是粗重的意思；笨麴即現在通用的‘大麴’；‘神麴’、‘女麴’都是‘小麴’。” 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麴並酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨麴，陳者彌佳。”