笠原將弘的和風料理

編輯推薦

1.作者之前已出版了《笠原將弘的絕品日式蓋飯》，銷量非常好，已重印5次。寫作風格受到讀者喜愛。

2.作者在日本非常有名氣，他在日本已有三家小店，人氣很旺。

3.日本暢銷作家黑柳澈子對本書給予了很高的評價。

4.本書與作者的上一本書在內容上有所區別，不止包括蓋飯，還有燉菜、麵食等許多種類，內容更全面。

5.所用食材均為市面常見種類，購買便捷，實際操作性強。

6.純正的日本料理，滿足喜愛日式風味餐飲讀者的心理需求，激發自製美食的強烈欲望

內容簡介

本書是日本名廚、“贊否兩論”店主笠原將弘新推出的一本關於經典和風料理製作的美食書。書中收錄了十種老味道、不需要預製高湯的燉煮菜、肉類料理、魚類料理、蔬菜料理、乾貨和方便食材的料理以及能長時間保存的沙拉，從經典食材的推薦料理到經典和風料理的製作方法，不僅給日式料理愛好者帶來了傳統純正的日式風味，還給了從事日式料理製作的專業人士一些秘籍展示。

作者簡介

笠原將弘

東京·惠比壽的日本料理店 “贊否兩論” 的店主。在“正月屋吉兆”學習9年後，繼承了老家位於武藏小山的名為“鳥將”的烤雞肉串店。2004年，開了自己的店，並命名為“贊否兩論”。一瞬間就變成了很難預約的人氣店鋪。除了在電視的料理節目和料理教室、雜誌等中十分活躍外，2013年9月，在名古屋開了第二家連鎖店“贊否兩論名古屋店”，不斷拓展著他的事業領域。現在，大家公認他為料理界最被寄予厚望的料理人。

笠原將弘的和風料理

基本介紹

編輯推薦

內容簡介

作者簡介

目錄

相關詞條

熱門詞條