笑臉餅乾

笑臉餅乾是以低筋粉、全麥粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：笑臉餅乾
• 分類：烘焙，早餐，餅乾，下午茶，甜品，減肥
• 主要食材：低筋粉，全麥粉

用料

材料	用量
低筋粉	60克
全麥粉	60克
鹽	一小撮
菜籽油	2大勺
楓糖漿（也可以用蜂蜜）	2大勺

做法

1. 把粉類原料和鹽放入攪拌盆中，用類似淘米的手法攪拌。
2. 加入菜籽油，量勺中剩餘的油也要用手指刮入盆中。
3. 用手充分混合原料，混合好的原料看起來就像魚肉鬆。
4. 用雙手手掌對搓，把原料搓散、搓細。用手快速搓散原料是考出酥脆口感的秘訣。混合至沒有結塊即可。
5. 倒入楓糖漿，用手混合成一團。
6. 摺疊麵團，用掌根輕輕按壓，重複2-3次。整理好的麵團濕潤光滑。
7. 把麵團擀成8毫米厚的面片，用直徑約5厘米的圓形餅乾模壓出餅乾坯。
8. 烤盤鋪烤紙，把餅乾坯擺在烤盤上，用竹籤做出眼睛，用勺子柄刻出鼻子和嘴。
9. 烤箱預熱至179度，烘烤30分鐘，表面上色即可。烤好後取出，把餅乾放在烤盤上冷卻。