竹蟶沙參湯

基本介紹

• 中文名：竹蟶沙參湯
• 主要食材：竹蟶，沙參
• 口味：鮮味醇厚，營養豐富
• 調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、香油

主料：竹蟶

輔料：沙參、火腿、山藥、萵筍、山藥、木耳、蛋皮、小餛飩、薑絲

調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、香油

烹製方法：

1、將乾竹蟶和沙參用水泡一個小時，再用開水煮4個小時備用；

2、將山藥、萵筍切成條過水焯一下取出，坐鍋點火倒油，下薑絲爆香，加入火腿絲、竹蟶、沙參翻炒，加料酒、雞粉、鹽，倒入高湯，放入山藥、萵筍煮開後放入小餛飩、木耳、蛋皮煮熟即可；

3、取一碗，放入少許胡椒粉、香油，將煮好的湯倒入碗中攪勻即可。

特點：鮮味醇厚，營養豐富。