姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉 基本介紹 中文名：竹蓀蒜薹分類：蘇菜 其他 老人食譜口味：鹹鮮主要食材：竹蓀、核桃、黃瓜、萵筍、蒜薹、冬粉 配料：製作難度：切墩（初級）製作時間：30分鐘竹蓀蒜薹的做法:1、竹蓀泡開，黃瓜、火腿、萵筍切條，蒜薹掐頭去尾，用牙籤串起來，做成竹排，燒水將竹排燙熟2、鍋中加白糖炒開3、炒至糖汁粘稠將核桃下鍋，攪勻後盛出，擺在盤子4、鍋中燒油，將冬粉下鍋炸起泡，鋪在核桃5、鍋中加入潷去雜質的老湯，加一點點鹽、糖、雞精、胡椒粉6、將黃瓜、火腿、萵筍條塞進竹蓀中，下入湯中煮入味7、煮好後盛出擺在竹排上，鍋中的湯汁用水澱粉勾芡
