竹蓀山藥老雞煲是一道美食。製作材料主要有竹蓀、山藥等。 基本介紹 中文名：竹蓀山藥老雞煲主要食材：竹蓀，山藥，老母雞分類：葷菜營養：脂肪、蛋白質 材料,做法, 材料竹蓀150克山藥300克老母雞一隻蔥，姜適量做法1.先將老母雞殺好洗淨，放入蔥段和薑片，加水煮開後轉小火燜2個小時；2.講竹蓀放入水中浸洗掉黃水，然後加清水和適量的鹽浸泡30分鐘，泡完後再沖洗乾淨，再用開水泡5分鐘，再清洗乾淨，剪成寸段；3.將山藥刨去外皮，切成滾刀塊，浸入鹽水中防止發黑（還可放入幾滴白醋）。4.待老母雞燜酥出香味後，放入山藥和竹筍，再燜20分鐘即可。注意：煲湯的時候不要放鹽，鹽可以在食用前再加。
