竹蓀山藥小排湯

竹蓀山藥小排湯是用竹蓀、山藥、小排配上料酒、鹽、醋做成的湯，可以健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷。

基本介紹

• 中文名：竹蓀山藥小排湯
• 主要原料：竹蓀，山藥

主料

50 g竹蓀

150g山藥

250g小排

配料

適量料酒

適量鹽

適量生薑

營養分析

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

製作步驟

1 準備的材料。

2 小排放入鍋中焯出血水洗淨。

3 竹蓀在淡鹽水中浸泡10分鐘左右剪去頭部和網狀部分。山藥去皮切塊放入冷水中浸泡撈出。

4 鍋中加入適量水，加入生薑、小排，

5 淋入料酒。

6 大火燒開轉小火燒至小排熟，加入山藥。

7 燒煮10分鐘後加入竹蓀。

8 加入鹽燒3分鐘左右即可。